みなさまこんにちは！水島店の船越です！
船越店長
今回は真鯛のアラで出汁を作った真鯛出汁カレーをご紹介します！
日本食とは出汁文化であります
今回は
アラは予め熱湯をかけて臭みをとっておき出汁をとります。
アラに残った身も出汁の中へ
アラでとった出汁がこちら
身が無くなったアラ
炒めた玉ねぎ、人参、ジャガイモを出汁の入った鍋に入れて煮込み、カレールーを入れて出来上がり
真鯛を3枚におろして骨を取り除き、適当な大きさでブツ切りにし
油で揚げたものがこちら。
盛り付けて完成です
たいへん美味しくいただきました